Рекламный баннер 990x90px header-top
| Валюта | Дата | знач. | изм. | |
|---|---|---|---|---|
| ▲ | USD | 04.04 | 79.73 | 0.6 |
| ▲ | EUR | 04.04 | 92.19 | 0.54 |
Блокадный хлеб - особый продукт, знак памяти и символ жизни, а его рецепт — культурный артефакт Великой Отечественной войны.
17:59
27.01.2026
Блокадный хлеб - особый продукт, знак памяти и символ жизни, а его рецепт — культурный артефакт Великой Отечественной войны. Это хлеб, испеченный по специально разработанному рецепту, выдаваемый по хлебным карточкам в блокадном Ленинграде.
Карточки в Ленинграде ввели еще до блокады. Фашистские войска разрушили ленинградские Бадаевские склады. За несколько часов было уничтожено свыше 3000 тонн муки. Летом 1941 года норма для ленинградцев была 800 г хлеба на человека в день. Для сравнения: обычная буханка пшеничного хлеба (нарезной батон) весит в среднем 500 г.
Всего за блокаду нормы хлеба снижались 5 раз. Минимальные нормы были с 20 ноября по 25 декабря 1941 г.: 125 г хлеба в сутки для служащих, иждивенцев и детей, 200 г для рабочих.
Кусок хлеба весом 125 г как раз и считается самым показательным примером блокадного хлеба. Не стоит сравнивать его с современным представителем данного продукта. Благодаря уникальному рецепту блокадный хлеб был тяжелым, плотным, и кусок весом 125 г был очень маленьким.
В ноября 1941 года рецепт хлеба был таким:
57% общего веса блокадного хлеба составляла обойная мука;
20–30% — овсяная мука;
10% — подсолнечный жмых;
3% — соль;
2–3% — солод.Со временем рецепт хлеба менялся. Это было обусловлено отсутствием в городе необходимых ингредиентов. В начале блокады муку имитировали съедобными ингредиентами, но концу 41-го г. продукты закончились, в ход пошла гидратцеллюлоза. Проще говоря, обработанная химическим путём древесина. Отсюда и байки о том, что в хлеб добавляли опилки.
Делали муку из коры берёзовых веток, из сосны, из семян дикорастущих трав. А в самые тяжёлые времена вообще собирали мучную пыль со стен и потолков складов.
Ученики 5 класса нашей школы присоединились к акции "Блокадный хлеб", которая проходит по всей стране. Она призвана напомнить о подвиге ленинградцев, которые, несмотря на голод, смогли отстоять свой город. Ребята раздавали блокадный "паёк" по хлебным карточкам.
#блокадныйхлеб
#МБОУ_Корсаковская_СОШ
Карточки в Ленинграде ввели еще до блокады. Фашистские войска разрушили ленинградские Бадаевские склады. За несколько часов было уничтожено свыше 3000 тонн муки. Летом 1941 года норма для ленинградцев была 800 г хлеба на человека в день. Для сравнения: обычная буханка пшеничного хлеба (нарезной батон) весит в среднем 500 г.
Всего за блокаду нормы хлеба снижались 5 раз. Минимальные нормы были с 20 ноября по 25 декабря 1941 г.: 125 г хлеба в сутки для служащих, иждивенцев и детей, 200 г для рабочих.
Кусок хлеба весом 125 г как раз и считается самым показательным примером блокадного хлеба. Не стоит сравнивать его с современным представителем данного продукта. Благодаря уникальному рецепту блокадный хлеб был тяжелым, плотным, и кусок весом 125 г был очень маленьким.
В ноября 1941 года рецепт хлеба был таким:
57% общего веса блокадного хлеба составляла обойная мука;
20–30% — овсяная мука;
10% — подсолнечный жмых;
3% — соль;
2–3% — солод.Со временем рецепт хлеба менялся. Это было обусловлено отсутствием в городе необходимых ингредиентов. В начале блокады муку имитировали съедобными ингредиентами, но концу 41-го г. продукты закончились, в ход пошла гидратцеллюлоза. Проще говоря, обработанная химическим путём древесина. Отсюда и байки о том, что в хлеб добавляли опилки.
Делали муку из коры берёзовых веток, из сосны, из семян дикорастущих трав. А в самые тяжёлые времена вообще собирали мучную пыль со стен и потолков складов.
Ученики 5 класса нашей школы присоединились к акции "Блокадный хлеб", которая проходит по всей стране. Она призвана напомнить о подвиге ленинградцев, которые, несмотря на голод, смогли отстоять свой город. Ребята раздавали блокадный "паёк" по хлебным карточкам.
#блокадныйхлеб
#МБОУ_Корсаковская_СОШ
Поделитесь новостями с жителями города
Если Вы стали свидетелем аварии, пожара, необычного погодного явления, провала дороги или прорыва теплотрассы, сообщите об этом в ленте народных новостей. Загружайте фотографии через специальную форму.
Полезные ресурсы
Рекламный баннер 728x90px center-bottom
Оставить сообщение: